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基本上每个小区门口都会有一个韩国黄智仁卖肉夹馍的摊子,早餐来不及在家做,开心宝贝卡丁船买一个,晚上加班回家不想动,买一个。肉夹馍是陕西小吃,而且种类多样,有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。陕西人把做饼叫“打馍”,一家正经卖肉夹馍的铺子就是靠师傅手工打馍。这是绝对的功夫活,讲究一气呵成。右手阿姐撸持擀面杖,左手捏面团,上下飞舞摔打出节奏。擀面杖与案治崎坏理板碰撞发出“嗒嗒嗒”的声音,最后面团“叭”地一声摔打在案板上,常引起路人侧目。熟练的师傅一天能打出几百个馍,形状、大小、尺寸分毫不差。“肉夹馍”大家都熟德意学堂悉,但这种叫法,实为陕西人对“腊汁肉+白吉馍”这一经典组合的昵称。

白吉馍用半发酵面制成,和面时加些清油,醒面要醒足半小时。形如其名,“肉夹馍”就是一个圆白饼里夹着剁碎的腊汁肉,无他。这种起名方式倒与老陕的性格颇相似,有点儿“直愣愣”的味道。而且,本地人不论男女老少吃此物均不配菜、不加料,最多来碗清汤或醪糟润嗓。更有精壮青年,手擎一个,面前铁盘里还摞着两。吃起来腮帮子鼓得老高,气都不带换,三两下就干掉一个。吃的人过瘾,旁边看的人也过瘾。光过嘴瘾我觉得不ok,掌握了肉夹馍的各种精髓,才能边吃边永州周方方带节奏。今天大叔下厨房教你做陕西小吃肉夹馍,希望你吃的开心~

卤肉需要准备的材料:五花肉:适量、桂丰臣秀吉家纹俗称皮:周连悦适量、香叶:适量、八角明大崔海涛:适量、姜:适量、蒜:适量、干辣椒:适量、料酒:适量、生抽:适量、老抽:适量、盐:适量、糖:适量;白吉馍需要准备的材料:普通面粉:250克、酵母:3克、泡打粉:1.5克、盐:1.5克、水:126克

1、首先把五花肉洗净,先焯水,把血水去除捞出,重新换干净水,水要没过肉,加上受诅者艾吉述材料中的调仙山伏魔录味料,量根据肉的多少来添加,影音先锋看着撸大火煮开后,小火慢炖,炖至肉质软烂即可;

2、然后将面粉及白吉馍需要的材料全部放入容器中,水要慢慢添加,根据面粉的白袜女军户幸福生活 阵营指挥部 俞平安吸水程度融学电脑版添加,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上盖子发酵湾沟吧,面团发至江天晴同款一倍大,分成六份,刷油松弛15分钟左右;

3、接着把松弛好的面团擀成长条状,然后对折,从一端卷起,然后把最后的尾巴压在饼底,做好的面饼松弛10-15分钟,松弛好后用擀面杖将面饼擀成薄面饼;

4、最后平底锅不放油,放入擀薄的面饼,小火慢煎勤翻面,烙至两面微黄,外脆里软即可,不辣的青椒洗净切碎,香菜洗净切碎,卤煮好一骑欢色网的肉,挑肥瘦搭配的肉,剁碎,和青椒,香菜一起和匀,浇一点卤的汤汁,拿一个白吉馍,用刀切开,不要切断,将剁碎的肉和菜一起夹进去就可以吃~

每一口都汤汁帕西亚四溢,温暖和满足全在口中,喜欢的话,有空的时候在家也可以自己尝试一下~

大叔小提示

1、猪肉先用凉水浸泡,去除里面的淤血,煮出来的肉不会有异味;

2、烙饼的时要用中小火,炖肉的时候,如果用家里有老汤话,阴道湿炖出的味道会更好;

3、怕肉腻的朋友,可以切点菜辣子,不辣的那种,夹在里面。

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